بيتزا مارغريتا 🍕

- في كوب صغير، اخلطي الخميرة مع السكر ونصف كمية الماء الدافئ. - اتركيها 5–10 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح. هذا يعني أن الخميرة فعالة. - في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح وامزجيهما جيداً - أضيفي الخميرة المفعلة وباقي الماء تدريجياً وزيت الزيتون - اخلطي المكونات بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة لينة. - انقلي العجينة إلى سطح مرشوش قليل من الدقيق. -اعجنيها لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية. إذا كانت لزجة جداً، يمكن إضافة قليل من الدقيق. - ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطيها بقطعة قماش نظيفة. - اتركيها في مكان دافئ لمدة 45–60 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها. - بعد أن تختمر، اضغطي على العجينة لإخراج الهواء. افرديها برفق على سطح مرشوش دقيق

سخني الفرن على أعلى درجة حرارة ممكنة (250–300° مئوية) واتركيه يسخن جيداً.

على سطح نظيف ومرشوش قليل من الدقيق، افردي العجينة برفق إلى سماكة حوالي نصف سنتيمتر، مع مراعاة عدم استخدام الشوبك بقوة حتى لا تفقد العجينة الهواء

وزعي صلصة الطماطم بلطف بدءاً من المنتصف نحو الأطراف مع ترك حافة صغيرة دون صلصة.