بيتزا شيكاغو ديب ديش باللحم المفروم
نوع المطبخ
أمريكي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
4
مجموع السعرات
2400
وقت الطهي
60 دقيقة
بيتزا شيكاغو ديب ديش باللحم المفروم
من الشيف Chef ENZO
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
أمريكي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
4
مجموع السعرات
2400
وقت الطهي
60 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم بقر مفروم | 450 غرام |
ريحان مجفف | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
ثوم | 3 حبة |
طحين | 2 كوب |
خميرة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ماء دافئ | 0.75 كوب |
سكر | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
صلصة بندورة | 1 علبة |
بصل | 1 حبة |
زيت زيتون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
أعشاب إيطالية | 1 ملعقة طعام صغيرة |
جبنة موزاريلا | 2 كوب |
جبنة البارميزان | 0.5 كوب |
خطوات الطهي
1
في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح. أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون. اعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية. غطِ الوعاء واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2
في مقلاة على نار متوسطة، سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضف اللحم المفروم وقلبه حتى يتغير لونه ويتحمر. صفِ أي دهون زائدة. أضف الثوم المفروم والريحان المجفف، وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. تبّل بالملح والفلفل الأسود. ارفع اللحم عن النار واتركه جانباً.
3
في نفس المقلاة (بعد إزالة اللحم)، أضف ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح طرياً وشفافاً. أضف صلصة الطماطم، الملح، والفلفل الأسود. إذا رغبت، أضف الأعشاب الإيطالية. اترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
4
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت). افرد العجينة في صينية بيتزا ديب ديش مدهونة بالزيت، مع رفع الأطراف لتشكيل حافة عالية. وزّع نصف كمية جبنة الموزاريلا على قاعدة العجينة. ثم وزّع حشوة اللحم المطبوخ فوق الجبنة. اسكب صلصة الطماطم فوق اللحم، ثم وزّع الكمية المتبقية من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- لحم البقر
- الحليب
- القمح
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
لحم بقر مفروم
450 غرام
ريحان مجفف
0.5 ملعقة طعام صغيرة
ثوم
3 حبة
طحين
2 كوب
خميرة
1 ملعقة طعام صغيرة
ماء دافئ
0.75 كوب
سكر
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
0.5 ملعقة طعام صغيرة
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
صلصة بندورة
1 علبة
بصل
1 حبة
زيت زيتون
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
0.5 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
0.25 ملعقة طعام صغيرة
أعشاب إيطالية
1 ملعقة طعام صغيرة
جبنة موزاريلا
2 كوب
جبنة البارميزان
0.5 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح. أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون. اعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية. غطِ الوعاء واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2
تحضير حشوة اللحم
في مقلاة على نار متوسطة، سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضف اللحم المفروم وقلبه حتى يتغير لونه ويتحمر. صفِ أي دهون زائدة. أضف الثوم المفروم والريحان المجفف، وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. تبّل بالملح والفلفل الأسود. ارفع اللحم عن النار واتركه جانباً.
3
تحضير صلصة الطماطم
في نفس المقلاة (بعد إزالة اللحم)، أضف ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح طرياً وشفافاً. أضف صلصة الطماطم، الملح، والفلفل الأسود. إذا رغبت، أضف الأعشاب الإيطالية. اترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
4
تجميع البيتزا
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت). افرد العجينة في صينية بيتزا ديب ديش مدهونة بالزيت، مع رفع الأطراف لتشكيل حافة عالية. وزّع نصف كمية جبنة الموزاريلا على قاعدة العجينة. ثم وزّع حشوة اللحم المطبوخ فوق الجبنة. اسكب صلصة الطماطم فوق اللحم، ثم وزّع الكمية المتبقية من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان.
5
الخبز والتقديم
اخبز البيتزا في الفرن المسخن لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح لون الأطراف ذهبياً وتذوب الجبنة وتتسبك. أخرج البيتزا من الفرن واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.
