كرات الباذنجان (بولبيت دي ميلانزاني)
نوع المطبخ
إيطالي
نوع الطبق
مقبلات
عدد الأفراد
4
مجموع السعرات
300
وقت الطهي
25 دقيقة
كرات الباذنجان (بولبيت دي ميلانزاني)
من الشيف Chef ENZO
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
إيطالي
النوع
مقبلات
عدد الافراد
4
مجموع السعرات
300
وقت الطهي
25 دقيقة
مكونات الوصفة
باذنجان | 2 متوسطة |
قرشلة (بقسماط) | 1 كوب |
بيض | 1 حبة |
جبنة البارميزان | 0.5 كوب |
ثوم | 2 حبة |
بقدونس | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
زيت زيتون | 0.25 كوب |
صلصة المارينارا | 1 كوب |
خطوات الطهي
1
اغسل الباذنجان وقطعه إلى مكعبات صغيرة. يمكنك شيّه أو قليه حتى يصبح طرياً. بعد الطهي، اعصره جيداً لإزالة أي سوائل زائدة.
2
في وعاء كبير، اهرس الباذنجان المطبوخ. أضف إليه البيض، جبنة البارميزان، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، نصف كوب من البقسماط، الملح والفلفل الأسود. اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
3
شكل الخليط إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف. ضع الكمية المتبقية من البقسماط في طبق، ثم دحرج كل كرة في البقسماط لتغطيتها بالكامل.
4
سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي كرات الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب، حوالي 3-5 دقائق لكل دفعة. بدلاً من ذلك، يمكنك خبزها في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- حمية نباتية
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- البيض
- الحليب
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
باذنجان
2 متوسطة
قرشلة (بقسماط)
1 كوب
بيض
1 حبة
جبنة البارميزان
0.5 كوب
ثوم
2 حبة
بقدونس
2 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
زيت زيتون
0.25 كوب
صلصة المارينارا
1 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير الباذنجان
اغسل الباذنجان وقطعه إلى مكعبات صغيرة. يمكنك شيّه أو قليه حتى يصبح طرياً. بعد الطهي، اعصره جيداً لإزالة أي سوائل زائدة.
2
خلط المكونات
في وعاء كبير، اهرس الباذنجان المطبوخ. أضف إليه البيض، جبنة البارميزان، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، نصف كوب من البقسماط، الملح والفلفل الأسود. اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
3
تشكيل الكرات
شكل الخليط إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف. ضع الكمية المتبقية من البقسماط في طبق، ثم دحرج كل كرة في البقسماط لتغطيتها بالكامل.
4
الطهي
سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي كرات الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب، حوالي 3-5 دقائق لكل دفعة. بدلاً من ذلك، يمكنك خبزها في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
5
التقديم
قدم كرات الباذنجان ساخنة مع صلصة المارينارا أو صلصة الفودكا أو أي صلصة مفضلة لديك.
نصائح الطبخ
1
لباذنجان غير مائي
بعد تقطيع الباذنجان، رشه بالملح واتركه لمدة 15-20 دقيقة. سيساعد ذلك على سحب الرطوبة الزائدة، ثم اشطفه وجففه جيداً قبل الطهي.
2
للحصول على قرمشة إضافية
يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من دقيق الذرة أو النشا إلى خليط البقسماط قبل تغليف الكرات للحصول على طبقة خارجية أكثر قرمشة.
