باستا بالليمون والريكوتا
نوع المطبخ
إيطالي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
3
مجموع السعرات
1500
وقت الطهي
15 دقيقة
باستا بالليمون والريكوتا
من الشيف Chef ENZO
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
إيطالي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
3
مجموع السعرات
1500
وقت الطهي
15 دقيقة
مكونات الوصفة
جبنة ريكوتا | 400 غرام |
برش الليمون | 2 حبة |
ليمون | 0.5 حبة |
بيكارينو رومانو | 50 غرام |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
معكرونة | 350 غرام |
خطوات الطهي
1
اسلقي الباستا في قدر كبير من الماء المملح حسب تعليمات العبوة حتى تصبح al dente. احتفظي بكوب من ماء سلق الباستا قبل تصفيتها.
2
في وعاء كبير، اخلطي جبنة الريكوتا مع بشر الليمون وعصير نصف ليمونة وجبنة البيكورينو رومانو. تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
3
أضيفي الباستا المصفاة إلى خليط الريكوتا. أضيفي تدريجياً بعضاً من ماء سلق الباستا المحفوظ، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تحصلي على قوام صلصة كريمي وناعم يغلف الباستا جيداً.
4
قدمي الباستا فوراً، ويمكن تزيينها ببعض بشر الليمون الإضافي أو جبنة البيكورينو المبشورة حسب الرغبة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- حمية نباتية
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
- القمح
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
جبنة ريكوتا
400 غرام
برش الليمون
2 حبة
ليمون
0.5 حبة
بيكارينو رومانو
50 غرام
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
معكرونة
350 غرام
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير الباستا
اسلقي الباستا في قدر كبير من الماء المملح حسب تعليمات العبوة حتى تصبح al dente. احتفظي بكوب من ماء سلق الباستا قبل تصفيتها.
2
تحضير صلصة الريكوتا
في وعاء كبير، اخلطي جبنة الريكوتا مع بشر الليمون وعصير نصف ليمونة وجبنة البيكورينو رومانو. تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
3
دمج المكونات
أضيفي الباستا المصفاة إلى خليط الريكوتا. أضيفي تدريجياً بعضاً من ماء سلق الباستا المحفوظ، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تحصلي على قوام صلصة كريمي وناعم يغلف الباستا جيداً.
4
التقديم
قدمي الباستا فوراً، ويمكن تزيينها ببعض بشر الليمون الإضافي أو جبنة البيكورينو المبشورة حسب الرغبة.
نصائح الطبخ
1
نصيحة الليمون
للحصول على أقصى قدر من العصير من الليمون، دحرجيه بقوة على سطح صلب قبل عصره.
2
قوام الصلصة
لا تتخلصي من ماء سلق الباستا، فهو يحتوي على النشا الذي يساعد على ربط الصلصة بالباستا ويمنحها قواماً كريمياً.
