متبل الكوسا مع الطحينية

طريقة التحضير يغسل الكوسا ويقشر ويقطع إلى قطع كبيرة ويوضع في صينية في الفرن وعليه القليل من الزيت ونتركه في الفرن إلى أن ينضج، مع تقليبه عندما يتحمر قاعه. تخرج صينية الكوسا من الفرن، وتوضع في الخلاط مع خلطه خلطاً متوسطاً، ثمّ يوضع في وعاء عميق. تجهز خلطة الطحينية والتي تصنع وتحضر بخلط الطحينية مع عصير الليمون، وتخلط بمضرب شبك يدوي، ويوضع نصف كوب من اللبن مع الاستمرار في التحريك وفوقهم الملح والفلفل الأبيض، مع القليل من الماء إلى أن يتم الحصول على الكثافة المرغوبة. توضع بعد ذلك هذه الخلطة على الكوسا وتخلط مع بعضهم البعض