خلطة السبانخ

نفرم بصلتين فرمة متوسطة أو ناعمة، ونقلبهما في مقلاة مع زيت الزيتون ورشة ملح حتى يتكرمل البصل؛ هذه الخطوة تخلصنا من ماء البصل وتعزز نكهته.

نغسل أوراق السبانخ أولاً وهي كاملة، ثم نفرمها (للحفاظ على قيمتها الغذائية)، وننشفها جيداً.

نملح السبانخ المفرومة ونتركها قليلاً حتى تخرج عصارتها.

نعصر السبانخ بكل قوة باستخدام اليدين لاستخراج كل كمية الماء الموجودة فيها، حتى تصبح السبانخ جافة تماماً.