شوربة البصل الفرنسية

المكونات: • 350 غ بصل أصفر مقطع شرائح رفيعة • 20 غ زبدة • ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون • 1 ملعقة كبيرة سكر ممتلئة • ½ ملعقة صغيرة ملح • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود • ½ ملعقة كبيرة دقيق • 600 مل مرق لحم بقري ساخن • ½ ورقة غار • ½ عود زعتر طازج أو ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف • ½ ملعقة صغيرة خل أبيض

تُوضع الجبنة فوق شرائح الباغيت، ثم تُدخل إلى الفرن حتى تذوب الجبنة ويتحمّص الخبز.

1. في قدر أذيبي الزبدة على نار متوسطة. 2. أضيفي البصل، السكر، والملح، وقلّبي جيدًا. خفّفي النار إلى منخفضة جدًا واطهي مع التحريك من وقت لآخر لمدة ساعه حتى يكرمل البصل ويصبح لونه بنيًا . 3. أضيفي الدقيق وحرّكي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الفلفل الأسود. 4. أضيفي المرق الساخن ، ثم أضيفي ورقة الغار والزعتر الفارسي 5. ارفعي النار حتى يغلي المزيج، ثم خفّفيها واتركي الشوربة تطهى بهدوء لمدة 20 دقيقة. 6. أزيلي ورقة الغار وأضيفي الخل 7. قدّمي الشوربة ساخنة، وضعي فوقها التوست بالجبنة مباشرة قبل التقديم