مقلوبة

نقوم بقلي الباذنجان و الزهرة و وضعها جانباً نقوم بنقع الأرز لمدة ربع ساعة ثم تصفيته و وضعه جانباً نحضر الطنجرة لتطبيق المقلوبة و نبدأ بوضع القليل من الارز في قاع الطنجرة ثم وضع الدجاج ثم وضع المقالي و من ثم وضع الارز و القليل من البهارات ثم اضافة مرقة الدجاج حتى يغمر الارز كل كاس أرز كاس مرقة الدجاج و ممكن اضافة المزيد و نضعه على نار عالية حتى تختفي المرقة ثم نقوم بتهدئة النار حتى ينضج الارز نكون قد قلينا اللوز بالزيت و وضعه على وجه الارز