كووبيده - كباب دجاج إيراني + أرز بالزعفران
نوع المطبخ
-
نوع الطبق
-
عدد الأفراد
8-9
مجموع السعرات
4125
وقت الطهي
180 دقيقة
كووبيده - كباب دجاج إيراني + أرز بالزعفران
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
النوع
عدد الافراد
8-9
مجموع السعرات
4125
وقت الطهي
180 دقيقة
مكونات الوصفة
دجاج | 1 كيلو |
ليّة | 250 غرام |
قرشلة (بقسماط) | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بصل | 1 حبة |
بودرة البصل | 2 ملعقة طعام صغيرة |
زعفران | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زبدة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ليمون | 1 حبة |
بصل | 1 حبة |
سماق | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل حار | 1 حبة |
بندورة | 1 حبة |
أرز | 1 كوب |
ماء ساخن | 1.5 كوب |
زيت نباتي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
شعيرية | 0.5 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زعفران | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زرشك | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نقطع كيلوغراماً من الدجاج (الأفخاذ أو مزيج من الصدور والأفخاذ) إلى قطع صغيرة، مع إزالة العروق والغضاريف.
2
نبرش بصلة كبيرة ونعصرها جيداً لإزالة مائها بالكامل، لأن هذه الخطوة ضرورية لتماسك الكباب.
3
نضع الدجاج في محضرة الطعام، ونضيف 250 غراماً من لية الخروف، والبصل المعصور، وملعقتين كبيرتين من البقسماط (القرشلة المطحونة)، وملعقتين صغيرتين من بودرة البصل.
4
نضيف الزعفران المطحون والمنقوع بالماء، ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الخضار
- القمح
- الحليب
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
9 حصص
مكونات الوصفة
دجاج
1 كيلو
ليّة
250 غرام
قرشلة (بقسماط)
2 ملعقة طعام كبيرة
بصل
1 حبة
بودرة البصل
2 ملعقة طعام صغيرة
زعفران
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
زبدة
1 ملعقة طعام كبيرة
ليمون
1 حبة
بصل
1 حبة
سماق
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل حار
1 حبة
بندورة
1 حبة
أرز
1 كوب
ماء ساخن
1.5 كوب
زيت نباتي
2 ملعقة طعام كبيرة
شعيرية
0.5 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
زعفران
1 ملعقة طعام صغيرة
زرشك
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
نقطع كيلوغراماً من الدجاج (الأفخاذ أو مزيج من الصدور والأفخاذ) إلى قطع صغيرة، مع إزالة العروق والغضاريف.
02
نبرش بصلة كبيرة ونعصرها جيداً لإزالة مائها بالكامل، لأن هذه الخطوة ضرورية لتماسك الكباب.
03
نضع الدجاج في محضرة الطعام، ونضيف 250 غراماً من لية الخروف، والبصل المعصور، وملعقتين كبيرتين من البقسماط (القرشلة المطحونة)، وملعقتين صغيرتين من بودرة البصل.
04
نضيف الزعفران المطحون والمنقوع بالماء، ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود.
05
نخلط المكونات على دفعات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
صور الوصفة
فيديو
