كووبيده - كباب دجاج إيراني + أرز بالزعفران
نوع المطبخ
-
نوع الطبق
-
عدد الأفراد
8-9
مجموع السعرات
4125
وقت الطهي
180 دقيقة
كووبيده - كباب دجاج إيراني + أرز بالزعفران
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
النوع
عدد الافراد
8-9
مجموع السعرات
4125
وقت الطهي
180 دقيقة
مكونات الوصفة
دجاج | 1 كيلو |
ليّة | 250 غرام |
قرشلة (بقسماط) | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بصل | 1 حبة |
بودرة البصل | 2 ملعقة طعام صغيرة |
زعفران | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زبدة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ليمون | 1 حبة |
بصل | 1 حبة |
سماق | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل حار | 1 حبة |
بندورة | 1 حبة |
أرز | 1 كوب |
ماء ساخن | 1.5 كوب |
زيت نباتي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
شعيرية | 0.5 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زعفران | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زرشك | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نقطع كيلوغراماً من الدجاج (الأفخاذ أو مزيج من الصدور والأفخاذ) إلى قطع صغيرة، مع إزالة العروق والغضاريف.
2
نبرش بصلة كبيرة ونعصرها جيداً لإزالة مائها بالكامل، لأن هذه الخطوة ضرورية لتماسك الكباب.
3
نضع الدجاج في محضرة الطعام، ونضيف 250 غراماً من لية الخروف، والبصل المعصور، وملعقتين كبيرتين من البقسماط (القرشلة المطحونة)، وملعقتين صغيرتين من بودرة البصل.
4
نضيف الزعفران المطحون والمنقوع بالماء، ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الخضار
- القمح
- الحليب
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
دجاج
1 كيلو
ليّة
250 غرام
قرشلة (بقسماط)
2 ملعقة طعام كبيرة
بصل
1 حبة
بودرة البصل
2 ملعقة طعام صغيرة
زعفران
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
زبدة
1 ملعقة طعام كبيرة
ليمون
1 حبة
بصل
1 حبة
سماق
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل حار
1 حبة
بندورة
1 حبة
أرز
1 كوب
ماء ساخن
1.5 كوب
زيت نباتي
2 ملعقة طعام كبيرة
شعيرية
0.5 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
زعفران
1 ملعقة طعام صغيرة
زرشك
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نقطع كيلوغراماً من الدجاج (الأفخاذ أو مزيج من الصدور والأفخاذ) إلى قطع صغيرة، مع إزالة العروق والغضاريف.
2
نبرش بصلة كبيرة ونعصرها جيداً لإزالة مائها بالكامل، لأن هذه الخطوة ضرورية لتماسك الكباب.
3
نضع الدجاج في محضرة الطعام، ونضيف 250 غراماً من لية الخروف، والبصل المعصور، وملعقتين كبيرتين من البقسماط (القرشلة المطحونة)، وملعقتين صغيرتين من بودرة البصل.
4
نضيف الزعفران المطحون والمنقوع بالماء، ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود.
5
نخلط المكونات على دفعات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
