صرر محشي ملفوف

نغلي حبات الملفوف الصغيرة في ماء مملح لمدة 2–4 دقائق حتى تلين الأوراق وتتفكك بسهولة.

نخلط أربعة أكواب من الأرز قصير أو متوسط الحبة (المغسول والمصفّى جيداً) مع 600 غرام من لحم الخروف المفروم بنسبة دسم 25٪.

نبشر لية الخروف المجمدة فوق الخليط لضمان توزيع الدسم بالتساوي، ثم نضيف قليلاً من الزيت النباتي.

نتبل بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، بودرة البصل، بودرة الثوم، وبودرة المرق.