صرر محشي ملفوف
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6-7
مجموع السعرات
9175
وقت الطهي
240 دقيقة
صرر محشي ملفوف
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
9175
وقت الطهي
240 دقيقة
مكونات الوصفة
زيت | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ضلع خروف | 1 كيلو |
ملفوف | 5 حبة |
أرز قصير الحبة (مصري) | 4 كوب |
لحم خروف مفروم | 600 غرام |
ليّة | 100 غرام |
زيت | 4 ملعقة طعام كبيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة البصل | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بودرة الثوم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
كمون | 2 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة مرق الدجاج | 1 ملعقة طعام كبيرة |
هيل حب | 10 حبة |
مرق اللحم | 1 حسب الحاجة |
ليمون | 1 حبة |
ثوم | 2 حبة |
فلفل حار أحمر | 1 حبة |
خطوات الطهي
1
نغلي حبات الملفوف الصغيرة في ماء مملح لمدة 2–4 دقائق حتى تلين الأوراق وتتفكك بسهولة.
2
نخلط أربعة أكواب من الأرز قصير أو متوسط الحبة (المغسول والمصفّى جيداً) مع 600 غرام من لحم الخروف المفروم بنسبة دسم 25٪.
3
نبشر لية الخروف المجمدة فوق الخليط لضمان توزيع الدسم بالتساوي، ثم نضيف قليلاً من الزيت النباتي.
4
نتبل بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، بودرة البصل، بودرة الثوم، وبودرة المرق.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الخضار
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
7 حصص
مكونات الوصفة
زيت
2 ملعقة طعام كبيرة
ضلع خروف
1 كيلو
ملفوف
5 حبة
أرز قصير الحبة (مصري)
4 كوب
لحم خروف مفروم
600 غرام
ليّة
100 غرام
زيت
4 ملعقة طعام كبيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
بودرة البصل
1 ملعقة طعام كبيرة
بودرة الثوم
1 ملعقة طعام صغيرة
كركم
0.5 ملعقة طعام صغيرة
كمون
2 ملعقة طعام صغيرة
بودرة مرق الدجاج
1 ملعقة طعام كبيرة
هيل حب
10 حبة
مرق اللحم
1 حسب الحاجة
ليمون
1 حبة
ثوم
2 حبة
فلفل حار أحمر
1 حبة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تجهيز الملفوف:
نغلي حبات الملفوف الصغيرة في ماء مملح لمدة 2–4 دقائق حتى تلين الأوراق وتتفكك بسهولة.
02
تحضير الحشوة:
نخلط أربعة أكواب من الأرز قصير أو متوسط الحبة (المغسول والمصفّى جيداً) مع 600 غرام من لحم الخروف المفروم بنسبة دسم 25٪.
03
نبشر لية الخروف المجمدة فوق الخليط لضمان توزيع الدسم بالتساوي، ثم نضيف قليلاً من الزيت النباتي.
04
نتبل بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، بودرة البصل، بودرة الثوم، وبودرة المرق.
05
ندق حبات الهيل الحب ونضيفها إلى الحشوة لتعزيز النكهة.
صور الوصفة
فيديو
