متبل باذنجان

الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم) - عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة - الطحينية : ربع كوب - لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة - الثوم : فصّان (مهروس) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرةاصنعي شقوقاً بحبات الباذنجان باستخدام السكين واشويها في الفرن. قشري حبات الباذنجان. وصبي القليل من عصير الليمون. اهرسي الباذنجان المشوي بالشوكة. أضيفي الملح، والثوم المهروس، والطحينية، واللبن الزبادي، وعصير الليمون واخلطي المكونات حتى تتجانس. اسكبي المتبل بطبق التقديم وقدميه إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.