الأرز الإيراني الملوّن (بالفواكه المجففة والمكسرات)

سخني الزيت وقلّي البصل لحد ما يذبل ويصير ذهبي. أضيفي الجزر وقلّبيه دقيقتين. أضيفي الكركم والقرفة والملح والبهارات . أضيفي الأرز وقلّبيه شوي. اسكبي الماء وخليه يغلي، بعدين غطيه على نار هادئة 15–20 دقيقة. لما يستوي، اقلبيه بشوكة وخليه يرتاح 5 دقايق. بتقدري تقسّمي الأرز لنصين: نص تخلطيه مع الجزر والبصل نص تتركيه ملون وبعدين ترتّبيه طبقات عشان يعطي شكل جميل