بيتنجانية (سلطة عراقية)

-بيتنجان مقطع رفيع ومقلي او مشوي -فلفل ألوان -خيار -بندورة من دون اللب -بصل (بنقطع كل الخضار بشكل طولي ورفيع) التتبيلة: -٢ سن ثوم مهروس -١ ملعقة كبيرة دبس رمان -١ ملعقة كبيرة كاتشاب -عصرة ليمون -ملح + فلفل أسود -زيت زيتون

1.بنخلط الثوم المهروس مع دبس الرمان والكاتشاب وعصرة الليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون لحد ما تتجانس التتبيلة. 2.بصحن كبير بنحط البيتنجان المقلي والخضار المقطعة (الفلفل، الخيار، البندورة، والبصل). 3.بنضيف التتبيلة فوقهم. 4.بنقلب كل المكونات مع بعض لحد ما يتغلفوا بالتتبيلة منيح. 5.ممكن تنقدم فوراً أو نتركها 10–15 دقيقة عشان النكهات تدخل ببعض أكتر.