أسرار تحضير الستيك المثالي: كيف تحصل على قشرة مقرمشة ودرجة الاستواء المطلوبة؟
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
2-3
مجموع السعرات
1295
وقت الطهي
30 دقيقة
أسرار تحضير الستيك المثالي: كيف تحصل على قشرة مقرمشة ودرجة الاستواء المطلوبة؟
من الشيف عمر ياسين
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
2-3
مجموع السعرات
1295
وقت الطهي
30 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم ستيك | 2 حبة |
زيت | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بروكلي | 4 حبة |
فاصوليا خضراء | 0.5 كوب |
بندورة كرزية (تشيري) | 6 حبة |
خطوات الطهي
1
نقوم بتنشيف قطعة الستيك جيداً من الجهتين باستخدام مناديل ورقية. هذه الخطوة مهمة للحصول على قشرة خارجية مقرمشة (Seared crust).
2
نضع المقلاة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً قبل إضافة اللحم.
3
نضيف كمية قليلة من الزيت ذي نقطة احتراق عالية (مثل زيت دوار الشمس أو الكانولا).
4
نضع الستيك في المقلاة الساخنة ويجب أن نسمع صوت التحمير القوي فور ملامسته للسطح.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- البقوليات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
3 حصص
مكونات الوصفة
لحم ستيك
2 حبة
زيت
2 ملعقة طعام كبيرة
بروكلي
4 حبة
فاصوليا خضراء
0.5 كوب
بندورة كرزية (تشيري)
6 حبة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
نقوم بتنشيف قطعة الستيك جيداً من الجهتين باستخدام مناديل ورقية. هذه الخطوة مهمة للحصول على قشرة خارجية مقرمشة (Seared crust).
02
نضع المقلاة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً قبل إضافة اللحم.
03
نضيف كمية قليلة من الزيت ذي نقطة احتراق عالية (مثل زيت دوار الشمس أو الكانولا).
04
نضع الستيك في المقلاة الساخنة ويجب أن نسمع صوت التحمير القوي فور ملامسته للسطح.
05
نترك الستيك حوالي دقيقة ونصف لكل جهة تقريباً (لسماكة متوسطة)، مع تعديل الوقت حسب السماكة ودرجة الاستواء المطلوبة.
صور الوصفة
فيديو
