أسرار تحضير الستيك المثالي: كيف تحصل على قشرة مقرمشة ودرجة الاستواء المطلوبة؟
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
2-3
مجموع السعرات
1295
وقت الطهي
30 دقيقة
أسرار تحضير الستيك المثالي: كيف تحصل على قشرة مقرمشة ودرجة الاستواء المطلوبة؟
من الشيف عمر ياسين
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
2-3
مجموع السعرات
1295
وقت الطهي
30 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم ستيك | 2 حبة |
زيت | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بروكلي | 4 حبة |
فاصوليا خضراء | 0.5 كوب |
بندورة كرزية (تشيري) | 6 حبة |
خطوات الطهي
1
نقوم بتنشيف قطعة الستيك جيداً من الجهتين باستخدام مناديل ورقية. هذه الخطوة مهمة للحصول على قشرة خارجية مقرمشة (Seared crust).
2
نضع المقلاة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً قبل إضافة اللحم.
3
نضيف كمية قليلة من الزيت ذي نقطة احتراق عالية (مثل زيت دوار الشمس أو الكانولا).
4
نضع الستيك في المقلاة الساخنة ويجب أن نسمع صوت التحمير القوي فور ملامسته للسطح.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- البقوليات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
لحم ستيك
2 حبة
زيت
2 ملعقة طعام كبيرة
بروكلي
4 حبة
فاصوليا خضراء
0.5 كوب
بندورة كرزية (تشيري)
6 حبة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نقوم بتنشيف قطعة الستيك جيداً من الجهتين باستخدام مناديل ورقية. هذه الخطوة مهمة للحصول على قشرة خارجية مقرمشة (Seared crust).
2
نضع المقلاة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً قبل إضافة اللحم.
3
نضيف كمية قليلة من الزيت ذي نقطة احتراق عالية (مثل زيت دوار الشمس أو الكانولا).
4
نضع الستيك في المقلاة الساخنة ويجب أن نسمع صوت التحمير القوي فور ملامسته للسطح.
5
نترك الستيك حوالي دقيقة ونصف لكل جهة تقريباً (لسماكة متوسطة)، مع تعديل الوقت حسب السماكة ودرجة الاستواء المطلوبة.
