صفيحة يافاوية بالسبانخ 🌿

أولاً: مقادير العجينة المطاطية: • 3 أكواب طحين أبيض. • 2 كوب طحين أسمر (لسر القرمشة والطعم الأصيل). • 1 ملعقة كبيرة سكر. • 1 ملعقة صغيرة ملح. • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة. • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. • رشة بسيطة من الخميرة (لتطرية العجين). • ماء دافئ للعجن (يُضاف بالتدريج). . ثانياً: حشوة السبانخ الحامضة: • سبانخ طازج (مفروم، مملح، ومعصور تماماً من الماء). • بصلة مفرومة (مدعكة بالملح ومعصورة). • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. • 1 ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة). • 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة. • 2 ملعقة كبيرة سماق بلدي (للحموضة واللون). • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.