كرات اللحمه بالسماق

نضع شرائح البصل في وعاء كبير ونضيف إليها دبس الرمان، البابريكا (حلوة أو حارة حسب الرغبة)، السماق البلدي، ورشة من الفلفل الأسود.

نفرك البصل يدوياً مع التتبيلة جيداً حتى تتداخل النكهات.

نضع البصل المتبل في مقلاة واسعة على النار بدون إضافة زيت في البداية، ونتركه حتى يذبل تماماً ويخرج سوائله.

في وعاء منفصل، نضع اللحمة المفرومة (يفضل لحم عجل مدهن) ونضيف إليها اللبنة وفتات الخبز (البقسماط).