كفتة بالطحينية

نخلط اللحم المفروم، والبقدونس، والطماطم المبشورة مع البصل المفروم، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والقرفة المطحونة، ونمزج المكونات جيداً.

نضع في الخلاط الكهربائي الطحينة، وعصير الليمون، وملعقة اللبن الزبادي (الروب)، والماء، والثوم، مع رشة ملح، ونخلط المكونات جيداً، ثم نغلي المزيج على النار مع التحريك المستمر.

نفرد مزيج اللحم في صينية أو فخارة، ونضعها في الفرن حتى يتماسك، ثم نضيف القليل من السمن أو الزيت، ونضيف شرائح البطاطس والطماطم، ونضيف ثلاثة أرباع كمية مزيج الطحينة فوقها، وندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.

نخرج الطبق من الفرن، ونضيف باقي مزيج الطحينة الساخن، ونزينه بالبقدونس وحبات الصنوبر.