صيادية السمك بالارز

نقطع السمك إلى قطع كبيرة ونغطيه بالطحين جيداً.

نسخّن 1/4 كوب من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نقلي البصل جيداً حتى يذبل ويتحمر. نرفع البصل ونصفّيه جيداً من الزيت ونضعه جانباً.

نضيف إلى نفس المقلاة باقي كمية الزيت النباتي ونقلي السمك جيداً من الجانبين لمدة 3 دقائق تقريباً لكل جانب حتى يتحمر.

نصف قطع السمك المقلية في قعر قدر كبير غير لاصق، ثم نضيف فوقها نصف كمية البصل المقلي لتشكيل طبقة ثانية.

نصفّ البهارات التالية: الكمون، الزنجبيل، الكركم، الكزبرة الناشفة، بهار السمك، الفلفل الأسود والملح، ثم نضيف الماء الساخن إلى القدر دون التحريك كي لا تختلط الطبقات. نغطّي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ليغلي مع البصل والسمك.