الكشري

نحمر 5 فصوص ثوم جيداً في الزيت.

نضيف الطماطم بعد تصفيتها، ثم نضع نصف ملعقة فلفل أسود وملعقة ونصف ملح و4 ملاعق خل، ونتركها تغلي حوالي نصف ساعة مع إضافة الماء حسب الحاجة حتى تستوي الصلصة.

نغسل نصف كيلو عدس جيداً، ونغطيه بالماء، ثم نضيف الثوم، البصل، ونصف ملعقة كبيرة ملح، ونتركه على النار حتى ينضج.

نسخن 4 ملاعق زيت في قدر، نضيف الشعيرية ونحمرها جيداً.