كلاج رمضان

نسخّن الحليب. نذوّب النشاء في الماء، ونضيفه إلى الحليب، ثم نضيف ماء الزهر. نغلي المزيج لمدة دقيقتين، ثم نضعه في وعاء كبير ليبرد.

في وعاء صغير، نضيف الحليب الفاتر. نقسم عجينة الكلاج إلى قسمين، نأخذ قطعة منها نغمسها في الحليب الفاتر، ثم نحشيها بملعقة كبيرة من خليط الحليب والنشاء وماء الزهر، ونلفّها على شكل مربع.

نترك الحبات لترتاح لمدة ساعة، ثم نقليها في الزيت. بعد القلي، نغمسها في القطر ثم نصفيها.