محشي الفليفلة اليوناني

المكونات (لأربع فليفلات كبيرة): – 4 فليفلات حلوة حمراء – 150غ أرز حبة قصيرة – 200غ لحم بقر مفروم ناعم – بصلة صغيرة مفرومة + ثوم حسب الرغبة – 2 طماطم مبشورة أو 150غ لب طماطم – ملعقة كبيرة معجون طماطم – 50مل زيت زيتون بكر ممتاز – ملعقة كبيرة سكر (لتوازن الحموضة) – ملح + فلفل أسود – شبت + بقدونس + رشة نعناع ناشف – دبس رمان حسب الرغبة – شرائح بطاطا لقاع الصينية

1️⃣ قطّعي رؤوس الفليفلات وافرغيها بلطف مع الحفاظ على شكلها. 2️⃣ في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون وقلّبي البصل والثوم حتى يذبل. 3️⃣ أضيفي اللحم واطهيه حتى يتغيّر لونه. 4️⃣ أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وقلّبي حتى يغمق اللون. 5️⃣ تبّلي بالملح، الفلفل، السكر، ودبس الرمان. 6️⃣ أضيفي الأرز والأعشاب واطهي المزيج 5–7 دقائق فقط (الأرز يجب أن يبقى نيئًا قليلًا). 7️⃣ احشي الفليفلات حتى ثلاثة أرباعها وضعيها فوق شرائح البطاطا في صينية فرن.

• 3 ملاعق زيت زيتون • 200 مل طماطم مبشورة • ثوم • دبس رمان • نصف كوب مرق • رشة أوريغانو • ملح • فلفل • رشة سكر

1. سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. 2. أضيفي الثوم وحرّكيه حتى يطلق رائحته دون أن يتحمّر. 3. أضيفي الطماطم المبشورة، ثم رشة السكر والملح والفلفل والأوريغانو، وحرّكي جيداً. 4. ضعي دبس الرمان الآن وامزجيه مع الخليط. 5. اتركي المزيج يغلي دقيقة حتى ينسجم. 6. أضيفي المرق تدريجياً مع التحريك حتى يندمج. 7. خفّفي الحرارة واتركي الصوص ينضج حوالي 15 دقيقة حتى يتماسك. 8. اسكبيه حول الفليفلات.