بطاطا حارة مقلية بزيت غزير

نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

ننقع البطاطا في لتر من الماء المضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح لمدة 15–30 دقيقة لضمان الحفاظ على لونها ومنع تأكسدها.

نجفف مكعبات البطاطا جيداً باستخدام مناديل المطبخ قبل البدء بالقلي لتجنب تطاير الزيت.

نقلي البطاطا باستخدام تقنية القلي المزدوج؛ نقليها أولاً حتى تنضج وتصبح طرية دون أن يتغير لونها كثيراً، ثم نرفعها لتبرد وتجف، ونعيد قليها مرة ثانية في زيت ساخن جداً حتى تصبح ذهبية وشديدة القرمشة.