سان سيباستيان - باسك تشيزكيك المحروقة
متابعة
سان سيباستيان - باسك تشيزكيك المحروقة
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
إسباني
النوع
حلويات
عدد الافراد
8-9
مجموع السعرات
3600
وقت الطهي
40 دقيقة
مكونات الوصفة
جبنة كريمية | 450 غرام |
سكر | 0.75 كوب |
بيض | 2 حبة |
صفار البيض | 1 حبة |
طحين | 3 ملعقة طعام كبيرة |
نشا | 1.5 ملعقة طعام صغيرة |
بيكنغ باودر | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
كريمة خفق | 1.3 كوب |
فانيلا | 2 ملعقة طعام صغيرة |
خل أبيض | 2 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نضع الجبنة الكريمية (بحرارة الغرفة) في وعاء عميق، ونهرسها ونحرّكها جيداً بملعقة مسطحة (سباتولا) لضمان نعومتها وتجانسها، ونتجنب استخدام الخفاقة اليدوية كي لا يدخل الهواء إلى الخليط ويتكون فقاعات.
2
نضيف الفانيلا السائلة (أو معجون الفانيلا) إلى الجبنة ونستمر في التحريك بهدوء، ويتم في هذه المرحلة إضافة السكر عادةً.
3
نضيف البيض المخفوق تدريجياً إلى خليط الجبنة، ونمرره عبر مصفاة أثناء الإضافة للتخلص من أي شوائب أو تكتلات، ونخلط الخليط جيداً بعد كل إضافة حتى يتجانس.
4
نخلط في وعاء جانبي صغير المكونات الجافة معاً: 3 ملاعق طحين + ملعقة ونصف صغيرة نشا + ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر + رشة ملح.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة قد لا تكون مناسبة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا معينًا.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
القيم الغذائية
الحميات الغذائية
هذه الوصفة قد لا تكون مناسبة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا معينًا.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
عرض المكونات المناسبة لعدد...
9 حصص
مكونات الوصفة
جبنة كريمية
450 غرام
سكر
0.8 كوب
بيض
2 حبة
صفار البيض
1 حبة
طحين
3 ملعقة طعام كبيرة
نشا
1.5 ملعقة طعام صغيرة
بيكنغ باودر
0.3 ملعقة طعام صغيرة
كريمة خفق
1.3 كوب
فانيلا
2 ملعقة طعام صغيرة
خل أبيض
2 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
0.3 ملعقة طعام صغيرة
خطوات الطهي
استمع
01
نضع الجبنة الكريمية (بحرارة الغرفة) في وعاء عميق، ونهرسها ونحرّكها جيداً بملعقة مسطحة (سباتولا) لضمان نعومتها وتجانسها، ونتجنب استخدام الخفاقة اليدوية كي لا يدخل الهواء إلى الخليط ويتكون فقاعات.
02
نضيف الفانيلا السائلة (أو معجون الفانيلا) إلى الجبنة ونستمر في التحريك بهدوء، ويتم في هذه المرحلة إضافة السكر عادةً.
03
نضيف البيض المخفوق تدريجياً إلى خليط الجبنة، ونمرره عبر مصفاة أثناء الإضافة للتخلص من أي شوائب أو تكتلات، ونخلط الخليط جيداً بعد كل إضافة حتى يتجانس.
04
نخلط في وعاء جانبي صغير المكونات الجافة معاً: 3 ملاعق طحين + ملعقة ونصف صغيرة نشا + ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر + رشة ملح.
05
ننخل خليط المواد الجافة فوق مزيج الجبنة والبيض على ثلاث مراحل، ونقلب بهدوء بالملعقة المسطحة حتى تختفي المكونات الجافة تماماً.
