الرمانية

نضع كمية من الماء في قدر على النار، ونضيف العدس والباذنجان المقطع إلى مكعبات. نترك الخليط يغلي لمدة ساعة إلى ساعة وربع حتى ينضج العدس والباذنجان تماماً.

في هاون، نضع بذور عين الجرادة (الشبت) ونهرسها جيداً. نضيف رقائق الفلفل الأحمر وندق المزيج. ثم نضيف الثوم ونهرسه مع الخليط، وأخيراً نضيف البصل المفروم ونواصل الدق حتى تتجانس المكونات.

في مقلاة على النار، نسخن زيت الزيتون، ثم نضيف خليط الدقة ونقلبه حتى تفوح رائحته وتذبل المكونات قليلاً.

نضيف خليط الدقة المقلي فوق قدر العدس والباذنجان الناضج، ونقلب المكونات معاً.