كبة محشية بالفطر
نوع المطبخ
-
نوع الطبق
مقبلات
عدد الأفراد
9-10
مجموع السعرات
5100
وقت الطهي
90 دقيقة
كبة محشية بالفطر
من الشيف نسرين الربضي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
النوع
مقبلات
عدد الافراد
9-10
مجموع السعرات
5100
وقت الطهي
90 دقيقة
مكونات الوصفة
برغل ناعم | 0.5 كيلو |
لحم عجل مفروم | 0.5 كيلو |
بصل | 1 حبة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهارات مشكلة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فطر | 300 غرام |
بصل | 2 حبة |
رمان | 0.5 كوب |
جوز | 0.5 كوب |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
زيت نباتي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
نضع القليل من الزيت في مقلاة ساخنة، ونضيف البصل المقطع ونقلبه حتى يذبل.
2
نضيف الفطر الطازج المقطع ونقلب حتى ينضج ويتقلص حجمه. نضيف التوابل (جوزة الطيب، كبش قرنفل، فلفل أسود، قرفة، وملح حسب الرغبة) ونخلط جيداً.
3
نضيف القليل من السماق لإعطاء حموضة خفيفة. نرفع المقلاة عن النار ونترك الحشوة لتبرد قليلاً. يمكن إضافة المكسرات (لوز، جوز، صنوبر) والرمان حسب الرغبة.
4
نضع البرغل الأسمر المنقوع مسبقاً في محضرة الطعام، ونضيف اللحم الهبرة الخالي من الدهون وبصلة مبشورة. نضيف التوابل (جوزة الطيب، كبش قرنفل، فلفل أسود، وملح) ونطحن المكونات حتى تتشكل عجينة كبة ناعمة ومتناسقة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
برغل ناعم
0.5 كيلو
لحم عجل مفروم
0.5 كيلو
بصل
1 حبة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
بهارات مشكلة
1 ملعقة طعام صغيرة
فطر
300 غرام
بصل
2 حبة
رمان
0.5 كوب
جوز
0.5 كوب
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
زيت نباتي
2 ملعقة طعام كبيرة
خطوات الطهي
1
نضع القليل من الزيت في مقلاة ساخنة، ونضيف البصل المقطع ونقلبه حتى يذبل.
2
نضيف الفطر الطازج المقطع ونقلب حتى ينضج ويتقلص حجمه. نضيف التوابل (جوزة الطيب، كبش قرنفل، فلفل أسود، قرفة، وملح حسب الرغبة) ونخلط جيداً.
3
نضيف القليل من السماق لإعطاء حموضة خفيفة. نرفع المقلاة عن النار ونترك الحشوة لتبرد قليلاً. يمكن إضافة المكسرات (لوز، جوز، صنوبر) والرمان حسب الرغبة.
4
نضع البرغل الأسمر المنقوع مسبقاً في محضرة الطعام، ونضيف اللحم الهبرة الخالي من الدهون وبصلة مبشورة. نضيف التوابل (جوزة الطيب، كبش قرنفل، فلفل أسود، وملح) ونطحن المكونات حتى تتشكل عجينة كبة ناعمة ومتناسقة.
5
Place soaked bulgur in a food processor, add lean minced meat and grated onion. Add spices (nutmeg, cloves, black pepper, and salt) and process until a smooth, cohesive kibbeh dough forms.
