لازانيا باذنجان (كيتو)

مقادير لصينية صغيرة لشخصين :- ٢٠٠غم لحم مفروم ناعم لطبخهم نحتاج:- ١م ص زيت زيتون ١/٢بصلة صغيرة مفرومة ناعم ٢ثوم مهروس ١م ص برش ليمون ١/٤م ص فلفل اسود ١/٤م ص كمون بودرة ١/٤م ص بابريكا بودرة ١/٨ ص لومي بودرة ١/٨ م ص قرنفل بودرة ١/٨م ص قرفة بوردة ١/٨م ص هيل بودرة ٢حبة كبيرة باذنجان نحتاج ١ م ص زيت زيتون للشوي لصوص البندورة نحتاج:- ٤بندورة حمراء طرية ١/٢بصلة صغيرة ١ثوم مهروس ١/٢م ص اوريغانو ١/٤م ص فلفل اسود ١م ص ملح ١ م ك معجون البندورة ١م ص معجون الفلفل البارد ١/٢م ص كاتشاب (ممكن استبداله برشة سكر ابيض ) ١/٢كوب جبن بارميزان (او اقل حسب الرغبة ) ١/٢كوب جبن موزاريلا ( او اقل حسب الرغبة ) ١/٤كوب كريمة طبخ

الطريقة :- اقطع الباذنجان لشرائح متوسطة الحجم ارش عليها القليل من الملح واتركها على ورق محارم المطبخ قليلاً ثم أنشفها جداً وادهنها بالقليل من زيت الزيتون ثم أشويها( ممكن قليه حسب الرغبة ) لتحضير صوص البندورة في محضر الطعام اضيف مكونات المذكورة اعلى واخلطهم جيداً وأتركهم جانباً لتحضير اللحم :- في طنجرة على حرارة متوسطة اضع الزيت والبصل ورشة ملح اقلبهم دقيقتين ليذبلوا ثم اضيف الثوم اضيف اللحم واقلبهم على حرارة عالية لمدة ٥ دقائق ثم اضيف البهارات واقلبهم ثم أطفى النار وأتركهم جانباً لتطبيق الازانيا :- اضيف طبقة صوص بندورة ثم القليل من كريمة الطبخ اضيف فوقهم قطع الباذنجان ثم أضيف اللحم وبعدها صوص البندورة والقليل من الكريمة والأجبان واكرر الخطوات لحين الانتهاء من شرائح الباذنجان (آخر طبقة اضع باذنجان وصوص بندورة وكريمة ثم الاجبان / لا أضع لحم ) على فرن محمى مسبقاً على حرارة ٢٢٠ اضع الصينية في الرف الأوسط أغطيها بورق المنيوم (قصدير ) ل ٢٠ دقيقة ثم ارفع القصدير وأحمرها قليلا لمدة ٥ دقائق أو اكثر حسب الفرن . عند انتهاء المدة أخرجها من الفرن واتركها على رف التبريد (افضل تركها لمدة ٣٠ دقيقة لحتى تتسبك ويشرب البانجان كل النكهة الطيبة ) عند التقديم ازينها بالريحان والبقدونس الطازج المفروم