بينييه (دونات فرنسي)

- ١/٢ كوب (١٢٢ جم) حليب - ٣/٤ كوب (١٧٧ جم) ماء - ١/٤ كوب (٦٠ جم) سكر - ٢ ملعقة صغيرة (٦ جم) خميرة فورية - ٣.٥ أكواب (٥٢٥ جم) طحين متعدد الاستخدامات - بيضة وحدة - صفار بيضة وحدة - ٣ ملاعق كبيرة (٤٢ جم) زبدة غير مملحة، مذابة - ملعقة صغيرة واحدة (٦ جم) ملح - زيت نباتي للقلي -عسل وسكر بودرة للتقديم

1- بنضيف الماء والحليب بصحن عميق وبنسخنهم بالميكروويف ليصيروا دافيين، وبنضيف الخميرة والسكر وبنحركهم لحد ما يذوبوا تمامًا وبنتركهم على جنب لحد ما تتفاعل الخميرة. 2- بصحن تاني، بنخلط الطحين والملح. وبس تجهز الخميرة بنضيف عالخليط السائل البيضة الكاملة وصفار البيضة، وواحنا بنحرك بندير الزبدة. 3- بنضيف الخليط السائل بصحن العجانة وبنشغلها على درجة واطية، وبنضيف الطحين بشكل تدريجي؛ ¼ كوب بكل مرة حتى تخلص كمية الطحين وتتكون عنا عجينة دبقة. بنشيل الصحن من العجانة، وبنرش شوية طحين عالسطح والوجه وبنعجنها بالايد لمدة 3 إلى 5 دقائق. بعد هيك، بنشكل العجينة على شكل كرة وبنخليها بوعاء مدهون بالزيت، وبنغطيها بنايلون، وبنتركها ترتاح بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو حتى تتضاعف حجمها. (العجينة راح تكون دبقة بس بعد التخمير راح تصير عجينة طرية وسهلة بالشغل) 4- بنضغط على العجينة لنطلع الهواء وبنحطها على سطح مرشوش بالطحين. بنرقها على شكل مستطيل ويكون سمكها حوالي سانتي. بنقطع شرائط بالطول وبالعرض بقطاعة البيتزا، لحتى يصير عنا مربعات. 5- بنحط المربعاتعلى صينية وبنخليها ترتاح لمدة 5د. 6- بنسخن الزيت على النار وبنحط فيه ميزان حرارة، وبس توصل الحرارة ١٨٠ بنضيف عدد من المربعات من دون تكديس؛ او اذا ما عنا ميزان بس بنرش شوية طحين عالزيت عشان نعرف اذا جاهز. 7- بنقلي المربعات على جنب واحد لحوالي 2 ل 3 دقائق أو حتى يصير لونها ذهبي غامق، بنقلبها وبنستنى نفس الاشي. بنرفعها عن الزيت وبنحطها على صحن بمناشف ورقية. 8- وهي لساتها ساخنة، بنرشها عسل وسكر البودرة.

5-Place the squares on a tray and let them rest for 5 minutes. 6-Heat the oil on the stove and use a candy/deep fry thermometer. Once it reaches 180°C, add a few dough squares without overcrowding. If you don’t have a thermometer, sprinkle a tiny bit of flour into the oil to test if it’s ready. 7.Fry on one side for 2–3 minutes until deep golden brown, flip and fry the other side the same way. Remove and place on a plate lined with paper towels. 8-While still hot, drizzle with honey and dust generously with powdered sugar.