المكمورة الأردنية 🇯🇴

أولاً: عجينة المكمورة: • 5 كاسات طحين أبيض. • كاستين طحين أسمر (قمح). • 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص. • 3 ملاعق كبيرة قزحة (حبة البركة). • ملعقة كبيرة ملح. • ملعقة سكر • رشة خميرة • ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة). • زيت زيتون لترقيق العجين. ثانياً: حشوة الدجاج والبصل: • 2 كيلو دجاج (مغسول ومسلوق). • كمية وفيرة من البصل المفروم (حوالي 1.5 - 2 كيلو). • زيت زيتون بكر (كمية وفيرة). • مطيبات سلق الدجاج: (ورق غار، عود قرفة، لومي). • بهارات الدجاج والبصل: (ملح، فلفل أسود، بهارات سبعة، قرفة بودرة، والكركم الأساسي للون والنكهة).