كرات العدس الأخضر نع صوص اللبن بالثوم والليمون

نضع البطاطا المقطعة، البصل، الجزر المبشور، وكوبين من العدس الأخضر (أو البني) في قدر على النار.

نغمر المكونات بالماء المغلي ونتركها تغلي حتى تنضج تماماً، مع الحرص على عدم إضافة الملح في هذه المرحلة.

بعد النضج وهرس البطاطا والجزر والعدس، نضع الخليط في وعاء ونهرسه مجدداً باستخدام هراسة البطاطا حتى تتجانس المكونات تماماً.

نترك الخليط ليبرد كلياً، ثم نضيف بيضة واحدة لربط المكونات.

نضيف القرشلة (البقسماط) لامتصاص السوائل الزائدة وتماسك العجينة، ثم نضيف المطيبات: البابريكا الحارة، الكمون، القليل من الكراوية، والملح.