زهرة بالجميد

نقطع الزهرة إلى زهرات متوسطة الحجم، ثم نقليها في زيت غزير حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً ونصفيها جيداً.

نحضر قطع اللحم، نشوحها في قدر مع القليل من الزيت، ثم نضيف المطيبات (ورق الغار، عود القرفة، حب الهيل)، ونغمرها بالماء. نزيل الزفرة عن الوجه ونتركها تغلي حتى تنضج تماماً.

نضع في قدر واسع كوباً من الجميد السائل، ثم نضيف إليه لبن المخيض (أو الشنينة).

نضيف ملعقة كبيرة ونصف من النشا إلى خليط اللبن ونحرك جيداً للحصول على قوام كثيف ومتماسك.