حلا السنينية | سنينية جُمَانْ

تعتمد هذه الوصفة على القمح الكامل كقاعدة أساسية: • 2 كوب قمح مقشور (يُفضل نقعه ليلة كاملة لتسريع الطبخ). • 2 ملعقة كبيرة كراوية ناعمة . • سكر (حسب الرغبة). • 1 ملعقة صغيرة قرفة . • 2 ملعقة يانسون مطحون أو شمر (اختياري لنكهة تراثية). للزينة (وهي الأهم لشكل الفيديو) حسب الرغبة : • جوز هند مبشور. • مكسرات (جوز، لوز، فستق حلبي). • الملبس الملون (قضامة بسكر): ضروري جداً لإعطاء طابع احتفال الأطفال. • زبيب أو رمان مجفف.

1. مرحلة السلق (الأساس) • بعد نقع القمح وتصفيته، ضعيه في قدر عميق مع الماء. • اتركيه على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر. • سر السرعة: إذا كنتِ مستعجلة، استخدمي "قدر الضغط" لمدة 20-30 دقيقة حتى تتفتح حبات القمح وتصبح طرية جداً. 2. التحلية والمنكهات • بمجرد أن ينضج القمح ويتم امتصاص معظم الماء (مع ترك القليل منه ليكون القوام طرياً)، أضيفي السكر واليانسون والكراوية والقرفة . • قلبي جيداً حتى يذوب السكر تماماً. 3. التقديم والتزيين (لحظة الإبداع) • اسكبي السنينية في أطباق صغيرة شفافة وهي ساخنة. • ضعي طبقة رقيقة من جوز الهند على الوجه كأنها "ثلج". • وزعي المكسرات والملبس الملون بشكل جذاب ومنسق.