كفتة الخضار

كيلو لحمة مفرومة ومتبلة خضروات أساسية: 4 حبة بطاطس ، 4 حبة بندورة ، 4 حبة باذنجان مقطع ، 4 بصل مقطع . الصلصة الحمراء : 2 ملعقة دبس فليفلة ، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة، ربع كوب زيت زيتون ، ملعقة ملح، نصف ملعقة صغيرة ،ملعقة كاري .

في صينية الفرن، رتبي شرائح البصل والبطاطس والباذنجان والبندورة مع دوائر كفتة الخضار بشكل منظم وجميل صُبي الصلصة الحمراء فوق الكفتة والخضار حتى تغطيها جزئياً. غطي الصينية بورق فويل (أو غطاء) وادخليها فرناً ساخناً (200 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الخضار الذي في الأسفل. ارفعي الغطاء وافتحي الشواية لمدة 5 دقائق لتأخذ الكفتة والصلصة لوناً محمراً رائعاً.