عوامة

نضع 3 أكواب سكر مع كوبين ماء على نار متوسطة.

نغلي الخليط لمدة 10–12 دقيقة حتى يتكثف.

نرفع القطر عن النار ونتركه ليبرد تمامًا.

نخلط جميع المكونات الجافة (الطحين، الكاسترد، النشا، الباكينغ باودر، الخميرة، السكر) مع المكونات السائلة (اللبن الزبادي والزيت) في وعاء كبير.

نضيف الماء تدريجيًا مع الخفق حتى نحصل على عجينة سميكة، ناعمة وخالية من التكتلات، ثم نغطي الوعاء ونتركه 30–45 دقيقة في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة وتظهر الفقاعات.