طريقة عمل الحلبة الفلسطينية الأصلية ، مع أهم أسرار نجاحها

🛒 المكونات والمقادير (Ingredients): • المواد الجافة: 3 أكواب سميد خشن، 1 كوب طحين، 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة، 2 ملعقة كبيرة سكر، 1 ملعقة كبيرة خميرة، 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر. • النكهات (المحوّجة): 3 ملاعق كبيرة سمسم، 3 ملاعق كبيرة قزحة (حبة البركة). • السوائل والدهون: ¾ كوب زيت زيتون، 3 ملاعق كبيرة سمنة. • للسلق: 3 ملاعق كبيرة حلبة حب، 1 ملعقة صغيرة يانسون (لإزالة الرائحة). • للعجن: ماء سلق الحلبة الدافئ. .

. . 👩‍🍳 خطوات التحضير باختصار: 1. سلق الحلبة مع اليانسون وتصفيتهما (الاحتفاظ بالماء والتركه يدفأ). 2. "بس" السميد والطحين مع زيت الزيتون والسمنة جيداً لضمان القوام المُرمل. 3. إضافة باقي المواد الجافة وحبات الحلبة والعجن بماء السلق تدريجياً. 4. فرد العجينة في صينية مدهونة بالطحينية وتقطيعها وتركها ترتاح 45 دقيقة. 5. الخبز في فرن محمى حتى تتحمر الأطراف والوجه. 6. التشريب بالقطر البارد فور خروجها من الفرن. .