بتر تشيكن على اصوله
نوع المطبخ
هندي
نوع الطبق
الدجاج
عدد الأفراد
4 - 5
مجموع السعرات
500
وقت الطهي
45 دقيقة
بتر تشيكن على اصوله
من الشيف ريم الشرع
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
هندي
النوع
الدجاج
عدد الافراد
4 - 5
مجموع السعرات
500
وقت الطهي
45 دقيقة
مكونات الوصفة
| المكونات غير متوفرة |
خطوات الطهي
1
- ١٠ جرام زنجبيل مقشر او على طول نص اصبع السبابة
- ٦ سن ثوم
- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة ملح
*بنخلط كل المكونات بالخلاط لحد ما يصير معجون ناعم.
2
المقادير:
- ٢ ملعقة صغيرة جرام ماسالا (بهارات هندية جاهزة بس للي بحب يعملها بالبيت تابعوا الطريقة بالستوري)
- ١ ملعقة صغيرة كركم
- ١ ملعقة صغيرة فلفل حار كشميري (يُستبدل ببابريكا مدخنة وفلفل حار عادي)
- ١ ونص ملعقة صغيرة كمون
- ١ ونص ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملح وفلفل اسود
- عصير نص ليمونة
- ١/٢ كوب او ١٢٠ مل او ٨ ملعقة كبيرة لبن كامل الدسم
- ٢ ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم
- صدور او افخاذ دجاج (او مكس) مقطعين مكعبات
بنخلط كل المكونات وبنضيف الدجاج وبنغلفه بالخليط، وبعدها بنغلف الصحن بالنايلون وبنخليه ينقع بالثلاجة اقل اشي ٣ ساعات ويفضل قبل بيوم.
3
- ٤ ملعقة كبيرة زبدة مقسمين
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ٤ حبات هيل، ٤ حبات قرنفل، عود قرفة صغير، ورقة غار
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- ٢ ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
- ١/٢ ملعقة صغيرة كركم، ١/٢ ملعقة صغيرة حلبة مطحونة، ١ ملعقة صغيرة فلفل حار كشميري، ١ ونص ملعقة صغيرة كمون، ١ ونص ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، ١ ونص ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا
- ٢ ملعقة صغيرة معجون البندورة
- علبة بندورة مقطعة
- ٥٠ جرام او نص كوب كاجو منقوع ساعة
- ملح
- كوب مرقة دجاج
- ١-٢ ملعقة كبيرة سكر (حسب حموضة البندورة)
- ١/٢ كوب كريمة طبخ (أو حليب جوز الهند للي عندهم حساسية من اللاكتوز)
4
1. بننقع اسياخ الدجاج بالماء لمدة ساعة لتجنب الحرائق.
2. بنحط رف الفرن على اعلى مكان وبنحميه من فوق على اعلى حرارة وبنجهز صينية خبز وبنحط فوقها رف.
3. بنشك الدجاج بالأسياخ وبنحطهم على الرف وبنشويهم لمدة ١٥ دقيقة مع تقليبهم كل ٥ دقائق.
ملاحظة: بتقدروا تطلخوا الدجاج عالغاز بنفس الطنجرة الي بدنا نطبخ فيها الصلصة (قبل تجهيز الصلصة، بنطبخ الدجاج احد ما يتحمر وبنشيله على جنب)
4. أثناء شوي الدجاج بنجهز الصلصة: بطنجرة بنذوب ٢ ملعقة كبيرة زبدة مع زيت زيتون على حرارة متوسطة وبنضيف البهارات الصحيحة وبنقلبهم لمدة دقيقة.
5. بنضيف بصل وبنقلبه لمدة ٥ دقائق لحد ما يتحمر شوي وبعدها بنضيف ٢ ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم وبنقلبهم كمان دقيقة.
6. بنضيف باقي البهارات ومعجون بندورة وبنقلبهم لمدة دقيقة.
7. بنضيف بندورة وكاجو وملح وبنخليهم ربع ساعة مع التحريك أحياناً.
8. بنضيف مرقة دجاج وبنهرس الخليط بالخلاط اليدوي لحد ما يصير ناعم تماماً، او بالخلاط العادي. (اذا كثيف زيادة بتقدروا تزيدوا مرقة)
9. بنرجع الخليط عالطنجرة وبنضيف ٢ ملعقة كبيرة زبدة وسكر والدجاج المشوي وبنغطيها وبنخليها على حرارة واطية لمدة ١٠ دقائق.
10. بنضيف كريمة الطبخ وبنزيد ملح حسب الذوق.
11. بنزينه بكزبرة او بقدونس وبنقدمه مع ارز بسمتي او براثا او روتي او خبز ناان او كولتشا.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
- المكسرات
- الخضار
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
المكونات غير متوفرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
مقادير وطريقة معجون الزنجبيل والثوم
- ١٠ جرام زنجبيل مقشر او على طول نص اصبع السبابة
- ٦ سن ثوم
- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة ملح
*بنخلط كل المكونات بالخلاط لحد ما يصير معجون ناعم.
- ٦ سن ثوم
- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة ملح
*بنخلط كل المكونات بالخلاط لحد ما يصير معجون ناعم.
2
نقع الدجاج
المقادير:
- ٢ ملعقة صغيرة جرام ماسالا (بهارات هندية جاهزة بس للي بحب يعملها بالبيت تابعوا الطريقة بالستوري)
- ١ ملعقة صغيرة كركم
- ١ ملعقة صغيرة فلفل حار كشميري (يُستبدل ببابريكا مدخنة وفلفل حار عادي)
- ١ ونص ملعقة صغيرة كمون
- ١ ونص ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملح وفلفل اسود
- عصير نص ليمونة
- ١/٢ كوب او ١٢٠ مل او ٨ ملعقة كبيرة لبن كامل الدسم
- ٢ ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم
- صدور او افخاذ دجاج (او مكس) مقطعين مكعبات
بنخلط كل المكونات وبنضيف الدجاج وبنغلفه بالخليط، وبعدها بنغلف الصحن بالنايلون وبنخليه ينقع بالثلاجة اقل اشي ٣ ساعات ويفضل قبل بيوم.
- ٢ ملعقة صغيرة جرام ماسالا (بهارات هندية جاهزة بس للي بحب يعملها بالبيت تابعوا الطريقة بالستوري)
- ١ ملعقة صغيرة كركم
- ١ ملعقة صغيرة فلفل حار كشميري (يُستبدل ببابريكا مدخنة وفلفل حار عادي)
- ١ ونص ملعقة صغيرة كمون
- ١ ونص ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملح وفلفل اسود
- عصير نص ليمونة
- ١/٢ كوب او ١٢٠ مل او ٨ ملعقة كبيرة لبن كامل الدسم
- ٢ ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم
- صدور او افخاذ دجاج (او مكس) مقطعين مكعبات
بنخلط كل المكونات وبنضيف الدجاج وبنغلفه بالخليط، وبعدها بنغلف الصحن بالنايلون وبنخليه ينقع بالثلاجة اقل اشي ٣ ساعات ويفضل قبل بيوم.
3
مقادير الصلصة
- ٤ ملعقة كبيرة زبدة مقسمين
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ٤ حبات هيل، ٤ حبات قرنفل، عود قرفة صغير، ورقة غار
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- ٢ ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
- ١/٢ ملعقة صغيرة كركم، ١/٢ ملعقة صغيرة حلبة مطحونة، ١ ملعقة صغيرة فلفل حار كشميري، ١ ونص ملعقة صغيرة كمون، ١ ونص ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، ١ ونص ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا
- ٢ ملعقة صغيرة معجون البندورة
- علبة بندورة مقطعة
- ٥٠ جرام او نص كوب كاجو منقوع ساعة
- ملح
- كوب مرقة دجاج
- ١-٢ ملعقة كبيرة سكر (حسب حموضة البندورة)
- ١/٢ كوب كريمة طبخ (أو حليب جوز الهند للي عندهم حساسية من اللاكتوز)
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ٤ حبات هيل، ٤ حبات قرنفل، عود قرفة صغير، ورقة غار
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- ٢ ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
- ١/٢ ملعقة صغيرة كركم، ١/٢ ملعقة صغيرة حلبة مطحونة، ١ ملعقة صغيرة فلفل حار كشميري، ١ ونص ملعقة صغيرة كمون، ١ ونص ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، ١ ونص ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا
- ٢ ملعقة صغيرة معجون البندورة
- علبة بندورة مقطعة
- ٥٠ جرام او نص كوب كاجو منقوع ساعة
- ملح
- كوب مرقة دجاج
- ١-٢ ملعقة كبيرة سكر (حسب حموضة البندورة)
- ١/٢ كوب كريمة طبخ (أو حليب جوز الهند للي عندهم حساسية من اللاكتوز)
4
الطريقة:
1. بننقع اسياخ الدجاج بالماء لمدة ساعة لتجنب الحرائق.
2. بنحط رف الفرن على اعلى مكان وبنحميه من فوق على اعلى حرارة وبنجهز صينية خبز وبنحط فوقها رف.
3. بنشك الدجاج بالأسياخ وبنحطهم على الرف وبنشويهم لمدة ١٥ دقيقة مع تقليبهم كل ٥ دقائق.
ملاحظة: بتقدروا تطلخوا الدجاج عالغاز بنفس الطنجرة الي بدنا نطبخ فيها الصلصة (قبل تجهيز الصلصة، بنطبخ الدجاج احد ما يتحمر وبنشيله على جنب)
4. أثناء شوي الدجاج بنجهز الصلصة: بطنجرة بنذوب ٢ ملعقة كبيرة زبدة مع زيت زيتون على حرارة متوسطة وبنضيف البهارات الصحيحة وبنقلبهم لمدة دقيقة.
5. بنضيف بصل وبنقلبه لمدة ٥ دقائق لحد ما يتحمر شوي وبعدها بنضيف ٢ ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم وبنقلبهم كمان دقيقة.
6. بنضيف باقي البهارات ومعجون بندورة وبنقلبهم لمدة دقيقة.
7. بنضيف بندورة وكاجو وملح وبنخليهم ربع ساعة مع التحريك أحياناً.
8. بنضيف مرقة دجاج وبنهرس الخليط بالخلاط اليدوي لحد ما يصير ناعم تماماً، او بالخلاط العادي. (اذا كثيف زيادة بتقدروا تزيدوا مرقة)
9. بنرجع الخليط عالطنجرة وبنضيف ٢ ملعقة كبيرة زبدة وسكر والدجاج المشوي وبنغطيها وبنخليها على حرارة واطية لمدة ١٠ دقائق.
10. بنضيف كريمة الطبخ وبنزيد ملح حسب الذوق.
11. بنزينه بكزبرة او بقدونس وبنقدمه مع ارز بسمتي او براثا او روتي او خبز ناان او كولتشا.
2. بنحط رف الفرن على اعلى مكان وبنحميه من فوق على اعلى حرارة وبنجهز صينية خبز وبنحط فوقها رف.
3. بنشك الدجاج بالأسياخ وبنحطهم على الرف وبنشويهم لمدة ١٥ دقيقة مع تقليبهم كل ٥ دقائق.
ملاحظة: بتقدروا تطلخوا الدجاج عالغاز بنفس الطنجرة الي بدنا نطبخ فيها الصلصة (قبل تجهيز الصلصة، بنطبخ الدجاج احد ما يتحمر وبنشيله على جنب)
4. أثناء شوي الدجاج بنجهز الصلصة: بطنجرة بنذوب ٢ ملعقة كبيرة زبدة مع زيت زيتون على حرارة متوسطة وبنضيف البهارات الصحيحة وبنقلبهم لمدة دقيقة.
5. بنضيف بصل وبنقلبه لمدة ٥ دقائق لحد ما يتحمر شوي وبعدها بنضيف ٢ ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم وبنقلبهم كمان دقيقة.
6. بنضيف باقي البهارات ومعجون بندورة وبنقلبهم لمدة دقيقة.
7. بنضيف بندورة وكاجو وملح وبنخليهم ربع ساعة مع التحريك أحياناً.
8. بنضيف مرقة دجاج وبنهرس الخليط بالخلاط اليدوي لحد ما يصير ناعم تماماً، او بالخلاط العادي. (اذا كثيف زيادة بتقدروا تزيدوا مرقة)
9. بنرجع الخليط عالطنجرة وبنضيف ٢ ملعقة كبيرة زبدة وسكر والدجاج المشوي وبنغطيها وبنخليها على حرارة واطية لمدة ١٠ دقائق.
10. بنضيف كريمة الطبخ وبنزيد ملح حسب الذوق.
11. بنزينه بكزبرة او بقدونس وبنقدمه مع ارز بسمتي او براثا او روتي او خبز ناان او كولتشا.
5
Serving
Garnish with fresh coriander or parsley and serve with basmati rice, paratha, roti, naan, or kulcha.
You can find my easy and quick Paratha recipe here on the app.
You can find my easy and quick Paratha recipe here on the app.