بيف ستروجانوف
نوع المطبخ
روسي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
1550
وقت الطهي
35 دقيقة
بيف ستروجانوف
من الشيف عمر ياسين
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
روسي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
1550
وقت الطهي
35 دقيقة
مكونات الوصفة
فيليه عجل | 500 غرام |
بصل | 3 حبة |
فطر | 400 غرام |
صلصة ورشستر | 3 ملعقة طعام كبيرة |
خردل ديجون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
رب البندورة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ثوم | 2 حبة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نقطّع لحم الفيليه إلى شرائح رفيعة بعكس اتجاه الألياف، ثم نتبّله بالملح والفلفل الأسود ونتركه جانبًا.
2
في مقلاة واسعة وعلى نار عالية، نشوّح اللحم بسرعة حتى يتحمّر من الخارج فقط، ثم نرفعه من المقلاة ونحفظه دافئًا.
3
في نفس المقلاة، نضيف البصل المقطّع شرائح ونطهوه على نار متوسطة حتى يذبل ويتكرمل تدريجيًا.
4
نضيف الثوم المفروم ونقلّبه لثوانٍ حتى تفوح رائحته دون أن يتحمّر.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- منخفض الكربوهيدرات
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- البذور
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
فيليه عجل
500 غرام
بصل
3 حبة
فطر
400 غرام
صلصة ورشستر
3 ملعقة طعام كبيرة
خردل ديجون
1 ملعقة طعام كبيرة
رب البندورة
1 ملعقة طعام كبيرة
ثوم
2 حبة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير اللحم:
نقطّع لحم الفيليه إلى شرائح رفيعة بعكس اتجاه الألياف، ثم نتبّله بالملح والفلفل الأسود ونتركه جانبًا.
2
في مقلاة واسعة وعلى نار عالية، نشوّح اللحم بسرعة حتى يتحمّر من الخارج فقط، ثم نرفعه من المقلاة ونحفظه دافئًا.
3
في نفس المقلاة، نضيف البصل المقطّع شرائح ونطهوه على نار متوسطة حتى يذبل ويتكرمل تدريجيًا.
4
نضيف الثوم المفروم ونقلّبه لثوانٍ حتى تفوح رائحته دون أن يتحمّر.
5
نضيف الفطر المقطّع ونطهوه حتى يتبخر ماؤه ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
