ارز البلوف (اذربيجان)
متابعة
ارز البلوف (اذربيجان)
من الشيف عمر ياسين
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
أذربيجاني
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
4160
وقت الطهي
40 دقيقة
مكونات الوصفة
أرز بسمتي | 2 كوب |
زبدة | 200 غرام |
بصل | 3 حبة |
زبيب | 100 غرام |
مشمش | 100 غرام |
كستناء | 300 غرام |
بيض | 1 حبة |
زعفران | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نسلق الأرز في قدر يحتوي على ماء مملّح حتى يصل إلى مرحلة نصف نضج، ثم نصفّيه ونتركه جانبًا.
2
في مقلاة منفصلة، نذيب الزبدة ثم نشوّح الزبيب والمشمش المجفف على نار متوسطة حتى تنتفخ الفواكه وتتحرر نكهاتها.
3
في مقلاة أخرى، نشوّح البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مكرملًا، ثم نضيف اللحم ونقلّبه حتى يتحمّر.
4
نضيف الكستناء في المرحلة الأخيرة ونترك الخليط لينضج بهدوء.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الفواكة
- المكسرات
- البيض
- الحليب
القيم الغذائية
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
هذه الوصفة تحتوي على مكوّنات قد تكون ضارة لمن يعانون من حساسية تجاه الأطعمة التالية:
الفواكة
المكسرات
البيض
الحليب
عرض المكونات المناسبة لعدد...
6 حصص
مكونات الوصفة
أرز بسمتي
2 كوب
زبدة
200 غرام
بصل
3 حبة
زبيب
100 غرام
مشمش
100 غرام
كستناء
300 غرام
بيض
1 حبة
زعفران
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير الأرز:
نسلق الأرز في قدر يحتوي على ماء مملّح حتى يصل إلى مرحلة نصف نضج، ثم نصفّيه ونتركه جانبًا.
02
في مقلاة منفصلة، نذيب الزبدة ثم نشوّح الزبيب والمشمش المجفف على نار متوسطة حتى تنتفخ الفواكه وتتحرر نكهاتها.
03
تحضير اللحم والكستناء:
في مقلاة أخرى، نشوّح البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مكرملًا، ثم نضيف اللحم ونقلّبه حتى يتحمّر.
04
نضيف الكستناء في المرحلة الأخيرة ونترك الخليط لينضج بهدوء.
05
تحضير طبقة الكَزمَج:
نخلط كمية قليلة من الأرز مع الطحين والبيض ورشة من الزعفران المذاب.
