ارز البلوف (اذربيجان)
نوع المطبخ
أذربيجاني
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
4160
وقت الطهي
40 دقيقة
ارز البلوف (اذربيجان)
من الشيف عمر ياسين
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
أذربيجاني
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
4160
وقت الطهي
40 دقيقة
مكونات الوصفة
أرز بسمتي | 2 كوب |
زبدة | 200 غرام |
بصل | 3 حبة |
زبيب | 100 غرام |
مشمش | 100 غرام |
كستناء | 300 غرام |
بيض | 1 حبة |
زعفران | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نسلق الأرز في قدر يحتوي على ماء مملّح حتى يصل إلى مرحلة نصف نضج، ثم نصفّيه ونتركه جانبًا.
2
في مقلاة منفصلة، نذيب الزبدة ثم نشوّح الزبيب والمشمش المجفف على نار متوسطة حتى تنتفخ الفواكه وتتحرر نكهاتها.
3
في مقلاة أخرى، نشوّح البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مكرملًا، ثم نضيف اللحم ونقلّبه حتى يتحمّر.
4
نضيف الكستناء في المرحلة الأخيرة ونترك الخليط لينضج بهدوء.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الفواكة
- المكسرات
- البيض
- الحليب
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
أرز بسمتي
2 كوب
زبدة
200 غرام
بصل
3 حبة
زبيب
100 غرام
مشمش
100 غرام
كستناء
300 غرام
بيض
1 حبة
زعفران
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير الأرز:
نسلق الأرز في قدر يحتوي على ماء مملّح حتى يصل إلى مرحلة نصف نضج، ثم نصفّيه ونتركه جانبًا.
2
في مقلاة منفصلة، نذيب الزبدة ثم نشوّح الزبيب والمشمش المجفف على نار متوسطة حتى تنتفخ الفواكه وتتحرر نكهاتها.
3
تحضير اللحم والكستناء:
في مقلاة أخرى، نشوّح البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مكرملًا، ثم نضيف اللحم ونقلّبه حتى يتحمّر.
4
نضيف الكستناء في المرحلة الأخيرة ونترك الخليط لينضج بهدوء.
5
تحضير طبقة الكَزمَج:
نخلط كمية قليلة من الأرز مع الطحين والبيض ورشة من الزعفران المذاب.
