يالنجي

تحضير الحشوة: في مقلاة واسعة، ضع القليل من زيت الزيتون وشوح البصل حتى يذبل. أضف الأرز وقلبه قليلاً، ثم أضف صلصة البندورة، الملح، والبهارات. ارفع المقلاة عن النار وأضف (البندورة، البقدونس، النعناع، دبس الرمان، وعصير الليمون). اترك الحشوة تبرد تماماً قبل اللف. لف ورق العنب: افرد الورقة بحيث يكون الوجه الخشن للأعلى. ضع كمية بسيطة من الحشوة بالعرض، واطوِ الجوانب ثم لفها بإحكام (تذكر أن الأرز سيتمدد، فلا تملأ الورقة كثيراً). ترتيب الطنجرة: في قاع الطنجرة، ضع شرائح بطاطس أو جزر (لمنع الالتصاق). رصّ أصابع اليالنجي فوق بعضها بشكل متراصّ جداً. الطهي: المرق: اخلط (ماء، زيت زيتون، دبس رمان، ملح، وقليل من عصير الليمون) وصبّه فوق الورق حتى يغطيه تماماً. ضع ثقلاً (صحن مقاوم للحرارة) فوق الورق لضمان عدم تفتحه. يُطهى على نار هادئة جداً لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج تماماً