كيكة البف باستري

نقطع العجينة إلى مربعات صغيرة، ثم نخبزها في الفرن حتى تنتفخ وتكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة.

نضع الجبن الكريمي (درجة حرارة الغرفة) في العجانة، ونضيف كمية قليلة من الكريمة السائلة ونخفقها أولاً لتجنب تكتل الجبن.

نضيف بقية الكريمة السائلة ومغلفين من بودرة الكريمة (كريم شانتيه)، ونستمر في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح كثيفاً.

نضع ملعقة كبيرة من الجيلاتين في القليل من الماء ونتركها حتى تتفتح، ثم نسخنها على نار هادئة حتى يذوب تماماً.