مافن التمر والكورن فليكس

نقوم بتحضير بديل "لبن الخض" (Buttermilk) بوضع كوب من الحليب السائل في كوب وإضافة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إليه، ثم نتركه جانباً لعدة دقائق حتى يتخثر ويصبح قوامه كأنّه مكوّن من كتل صغيرة.

نضع بيضتين في وعاء واسع ونضيف إليهما ملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم نخفقهما جيداً باستخدام المضرب اليدوي.

نضيف نصف كوب من السكر البني إلى خليط البيض (يمكن تقليل الكمية أو استبدالها بالعسل حسب الرغبة) ونستمر في الخفق حتى يتجانس المزيج.

نسكب الحليب المخثر بالخل فوق خليط البيض والسكر ونحرك المكونات معاً.