كيكة الشكولاتة

نغلي الماء ونذيب فيه ملعقة من القهوة سريعة الذوبان، ثم نترك الخليط جانباً ليبرد قليلاً لتعزيز نكهة الشوكولاتة.

نضع حبتين من البيض في وعاء واسع، ونضيف كمية من الفانيليا وكوباً ونصف من السكر، ثم نخفق المكونات يدوياً باستخدام المضرب الشبكي حتى يذوب السكر.

نضيف نصف كوب من الزيت النباتي تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، ثم نسكب كوباً من الحليب السائل ونواصل التحريك حتى يتجانس المزيج.

نضيف كوباً من الكاكاو البودرة غير المحلى (يفضل النوع الفاتح لتجنب المرارة) ونخلطه جيداً مع المكونات السائلة.

نخلط كوبين من الطحين مع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، ثم نضيف هذا الخليط تدريجياً إلى الوعاء مع التحريك المستمر.