ملفوف أحمر محشي

نقشر الطبقات الخارجية للملفوف الأحمر (الموف)، ثم نضعه في ماء مغلي مع رشة ملح لمدة دقيقة واحدة ليصبح طريًا وسهل اللف.

نخرج الملفوف من الماء، ونزيل العروق القاسية من كل ورقة باستخدام السكين، ثم نقطعها إلى أحجام مناسبة للحشو.

في وعاء كبير، نخلط الأرز المصري المغسول والمنقوع لربع ساعة مع اللحم المفروم واللية المفرومة (اختياري).

نضيف البندورة المفرومة ناعماً، البصل المفروم، الشبت، والبصل الأخضر أو الثوم المعمر.

نضيف معجون البندورة، دبس الرمان، معجون التمر هندي، زيت الزيتون، بودرة البصل، بودرة الثوم، بودرة المرق، الملح، والفلفل الأسود، ونقلب المكونات جيدًا.