قوارب الدجاج بالجبن والبطاطا

نضع لترًا من الماء في وعاء عميق، ونضيف إليه أعواد القرفة، الخل، شرائح الليمون، البهارات الحب مثل الفلفل الأسود والبهار المشكل، وشرائح البصل مع الملح الخشن. نضع صدور الدجاج في هذا المحلول ونتركها لتنقع لعدة ساعات، ويفضل ليلة كاملة لزيادة طراوتها وتقليل وقت الطهي.

في وعاء آخر، نخلط الكاتشب مع البابريكا المدخنة، بودرة الثوم، بودرة البصل، الزعتر الناشف، الملح، الفلفل الأسود، والقليل من الزيت حتى نحصل على مزيج متجانس.

نخرج الدجاج من محلول النقع ونجففه جيدًا باستخدام مناديل ورقية. نعمل شقوقًا عرضية في كل صدر دجاج باستخدام السكين، ثم ندهن الدجاج بالتتبيلة مع الحرص على وصولها إلى داخل الشقوق.

نقطع البطاطا والبصل والثوم إلى شرائح رفيعة جدًا لضمان نضجها السريع.