دبس فليفلة
نوع المطبخ
شرق أوسطي
نوع الطبق
صلصات
عدد الأفراد
-
مجموع السعرات
700
وقت الطهي
- دقيقة
دبس فليفلة
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
شرق أوسطي
النوع
صلصات
عدد الافراد
-
مجموع السعرات
700
وقت الطهي
- دقيقة
مكونات الوصفة
فلفل حلو أحمر | 2 كيلو |
خل أبيض | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زيت زيتون | 0.25 كوب |
خطوات الطهي
1
نغسل حبات الفليفلة الحمراء جيداً، ثم نقطعها ونزيل اللب والبذور الداخلية.
2
التجفيف بالشمس: نصف قطع الفليفلة على شبك ونغطيها، ونتركها في الشمس (درجة حرارة 40–45°C) لمدة 3–4 ساعات حتى تجف بنسبة 70%، مع بقائها طرية قليلاً عند لمسها.
3
التجفيف بالفرن: في حال تعذر التجفيف بالشمس، نضعها في الفرن على حرارة 120°C لمدة ساعتين تقريباً.
4
نضع قطع الفليفلة المجففة في إبريق الخلاط الكهربائي.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- منخفض الكربوهيدرات
- منخفض الدهون
- حمية نباتية
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
فلفل حلو أحمر
2 كيلو
خل أبيض
2 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
زيت زيتون
0.25 كوب
خطوات الطهي
1
نغسل حبات الفليفلة الحمراء جيداً، ثم نقطعها ونزيل اللب والبذور الداخلية.
2
التجفيف بالشمس: نصف قطع الفليفلة على شبك ونغطيها، ونتركها في الشمس (درجة حرارة 40–45°C) لمدة 3–4 ساعات حتى تجف بنسبة 70%، مع بقائها طرية قليلاً عند لمسها.
3
التجفيف بالفرن: في حال تعذر التجفيف بالشمس، نضعها في الفرن على حرارة 120°C لمدة ساعتين تقريباً.
4
نضع قطع الفليفلة المجففة في إبريق الخلاط الكهربائي.
5
نضيف ملعقة أو ملعقتين من الخل الأبيض، ورشة من الملح البحري (مع مراعاة إذا تم تمليحها قبل التجفيف)، والقليل من زيت الزيتون لتسهيل عملية الخلط.