رقاب محشية مع الأرز المبهر

نخلط مجموعة من البهارات (البهار السادة، الفلفل الأسود، الهيل المطحون، القرفة، وجوزة الطيب) مع الزيت، ثم ندهن رقاب الخروف جيدًا من جميع الجهات بهذا المزيج.

نضع ورق القصدير في صينية الفرن وفوقه ورق الزبدة، ثم نوزع المنكهات مثل ورق الغار، الروزماري، وحب الهيل داخل الصينية.

نضع كمية وفيرة من شرائح البصل المقطعة فوق المنكهات لتشكل طبقة عازلة تمنع احتراق اللحم وتضيف نكهة مميزة.

نضع الرقاب المتبلة فوق طبقة البصل، ثم نغلفها أولاً بورق الزبدة ثم بورق القصدير بإحكام لضمان نضجها بالبخار.