باستا البندورة بالأعشاب الصيفية و الزيتون

نقطع البندورة الكرزية إلى أنصاف، نرش عليها كمية وافرة من الملح، ثم نتركها في وعاء لمدة ساعة على الأقل لتتخلص من السوائل الزائدة، وبعد ذلك نصفيها جيدًا.

نفرم مجموعة متنوعة من الأعشاب الصيفية الطازجة فرماً ناعماً، وهي: الريحان، النعناع، الثوم المعمر، الكزبرة، البصل الأخضر، والبقدونس.

نضع البندورة المصفاة في وعاء واسع، ثم نضيف جميع الأعشاب المفرومة.

نبشر قشر الليمون فوق الخليط، ثم نضيف أنصاف الزيتون الأسود (كالاماتا).