رولات الفليفلة المحشية

نضع لتراً من الحليب في قدر على النار ونسخنه حتى يصبح فاتراً (دون غليان)، ثم نضيف ربع كوب من الخل الأبيض أو خل التفاح ليتم فصل البروتين عن الماء.

نترك المزيج لمدة 10 دقائق، ثم نصفيه باستخدام مصفاة مغطاة بقطعة قماش نظيفة.

نغسل الجبن بالماء البارد داخل القماش للتخلص من طعم الخل، ثم نعصره جيداً ونضعه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.

ندهن حبات الفليفلة الملونة بزيت الزيتون ونشويها في الفرن أو على لهب الغاز حتى تصبح القشرة متغيرة اللون والثمار طرية.